陳寶山在廣東深圳市打了十幾年工，孩子一直在老家讓父母幫帶著，想著長久下去總不是辦法，兩年前便開始想著回家做點什么小本生意，可這年頭自己創業并不容易，想來想去，最終看中了廣東的燒臘熟食快餐店在老家浙江并沒有廣東烤鵝店，便一邊上班，一邊跑去[深圳燒臘培訓班][廣州燒臘培訓]等地考察了解廣式燒臘的制作方法。

陳寶山跑遍了[深圳學做燒鴨的地方]和[東莞燒臘培訓機構]還去過[中山燒臘培訓]等地去考察，始終感覺一些傳授[燒鴨技術培訓班]的機構要么是什么都教的餐飲培訓公司，面點培訓也教，糖水培訓也教，奶茶培訓也教，總的來說陳寶山認為不夠專業。

而一些[專業教燒鴨技術]的[燒臘培訓學校]又沒有多少次實踐的機會，對比起來陳寶山更想找一定有自己生產銷售的[燒臘培訓機構]學習燒鴨技術。

最終他跑去廣州粵煌燒臘學起了燒臘技術，潛心學一個月后，總算是出師了，回家后買了一個爐子，天天研究。而且打工這些年攢了些積蓄，呵呵，有了點小錢回家創業的心又蠢蠢欲動起來了，俗話說不熟不做，在自己能獨立制作出所有的廣式燒臘產品后，今年打算回家過年后便不再上廣東打工了，下定決心在家開一家廣東燒臘快餐店。

陳寶山的老家位浙江的一個二線城市，這里的燒臘快餐能接受的價格，一份的價格普遍是在7—10元這個檔位內！初步算了一下成本，鋪面租金3000一個月，我做主廚，請三個員工，每人1500元一個月（包吃?。?，水電費約2000元，（煮飯主要用電），再加上各項開支（包括員工食宿的費用）約2000元，每月開支合記10000左右，其他的生產原料料成本暫時無法計算。
陳寶山這回是第一次創業！ 說干就干，回家后就滿世界找起了鋪面?？墒沁@年頭，想找間好的位置好的鋪面還真是難，有鋪面的地方自己有不滿意，自己滿意的地方吧又沒鋪面，足足找了一個多月，跑了好多地方，總算看中了一個地方：鋪面是別人轉讓出來的，位于一個肉菜市場邊上，有兩個鋪面，一個主鋪面一個附帶的鋪面，主鋪面的面積10平方，附帶的鋪面約25平方，轉讓費2.3萬，月租3000元，主鋪面位于這個市場大門的右邊，位置非常好，門口就是街道，附件不遠處有一個小型商業中心、一條不太長的步行街、和一個電腦城，附帶的鋪面位于菜市場內另一邊的最里邊，距離主鋪面約50米左右。主鋪面的面積可勉強做單純的快餐外賣檔口，附帶的鋪面可改成廚房！在附帶的廚房做好飯后拉過鋪面這邊打包。
原先打算是做燒臘快餐外賣兼做燒臘檔?？墒沁@個鋪面歸市場管，在初步談這個鋪面的時候，市場的負責人明確表示只能單做燒臘快餐，不能做燒臘檔，原因是會對市場內經營的燒臘檔的營業造成影響！這樣按照原先的設想做快餐加燒臘檔目前這種月租完全有信心能做到不虧，因為來這個市場買菜的人還是很多的。目前這個鋪面頂了下來，現在陳寶山的情況只做外賣快餐，每天約能售出300價餐左右，其中有一百多份是外賣送出去的！

初次創業對這樣的成就陳寶山說已經很滿足了，不求發很大財，但求能維持下來養活家人有點小錢剩下來就比在廣東打工好強多了，至少可以一家團聚。畢競一家人在一起比什么都重要。