廣西燒鴨培訓-學員成就-廣西學燒鴨的學員回家創業
來源：廣州燒鴨培訓日期：2012-2-9 2:20:09 瀏覽：0
廣西學員的張友成
廣西哪里有學燒鴨技術的地方？廣西燒臘培訓，南寧燒鴨培訓，學廣東燒鴨哪里好？
廣西南寧的張友成朋友很多，幾乎每天都有一幫朋友聚在一起喝酒吹牛，張友成考慮了很久自己在家也沒什么工作，為了自己的好吃和方便朋友們有一個地方聚餐，他計劃利用自家的門面開一家廣東烤鴨店。
可是自己卻不懂[廣東燒臘技術]呀，于是他四處托在打聽在[南寧哪里有學燒鴨技術]的地方，可是廣西南寧并沒有燒臘培訓的地方，別說{南寧燒臘培訓}就是{廣西燒臘培訓}的地方也找不到。
后來他聽說江南市場的一家燒鴨店的老板的朋友說那是在廣州粵煌燒臘培訓學的燒臘技術，便托上幫上網查找廣州粵煌燒臘的聯系電話。聯系好后他索性帶上行李就跑廣東學燒鴨技術來了。
張友成來到粵煌學習的時候，從來沒有接觸過燒臘鹵味行來，更不知道廣東燒鴨是怎么做的。從殺鴨都可以說殺得不利索。但好是他勤奮，愿動手學習。他計劃說回家自己做，不打算自己殺鴨，家里面有人專業是幫殺鴨的，這樣省很多做燒鴨的工夫，在廣州粵煌燒臘學習張友成在同一期學員中永遠是最早起床的。每天都是7點準時到到培訓工場，跟著師傅一起做燒鴨，鹵雞，叉燒等廣式燒臘產呂。一共學習了13天后，張友成已經熟悉了全部粵式燒臘的制作方法。只是配料和配方他并記不住，所以他在學習的時候買了一個相機，邊學邊拍，還邊做筆記，對一些配料不記得的他作了筆記寫下來，而制作工藝有十幾天下來他早就熟悉了。在準備回家之前，應師傅的要求，他自己掏錢買了一只鵝和十幾斤肉，然后全部的制作師傅不參與讓他自己燒制作，最后做出合格的產品，他就把這些戰利品帶回廣西南寧老家。給親戚朋友品嘗。做出味道滿意的廣東燒臘時，張友成信心滿滿的回家購了一個爐子，在家練了十來天后，就開了是家一廣式燒鴨店，取名“成記燒鵝皇”朋友們都要納悶：“這沒聽說過張友成會做烤鵝呀，這家伙神了，怎么會開了一家廣東烤鵝店呢?！睆堄殉尚Υ穑骸澳悴恢赖臇|西多呢，我會不會做烤鵝來嘗一嘗就知道了。我不單會做燒鵝，鹵水等燒臘，市場里的人還做得沒我的好吃。這味道不能騙人，大伙可以來嘗嘗的”
由于自己的勤奮好學，張友成的燒鴨店被廣大的朋友所接受，加上味道正宗，賓客蜂擁而至，買燒鴨的市民排成長龍。
如今粵煌傳授的燒臘知識已能讓張友成自己對燒鴨技術的撐控爐火純青，用他的話來說“粵煌燒鴨頂呱呱，千里飄香進萬家?！?/span>
