燒臘這個行業的整個產業鏈我都有去做過，其中的辛苦，做的都是最累的活。這些年的體驗真的是沒人體會得到。
我是就中學畢業后開始學做燒鵝的，向湛江最出名的燒鵝德學藝。當時畢業很難找工作，父親告訴我“懂百行，不如精一行。做人要自立。有一技之長?！蹦菚r候我自己想：“我如果能有這樣一手藝，就可以拿到很高的工資?！庇谑枪钠鹩職庀蛉苏埥虃魇谑炙?，當時他沒有馬上答應。
只是留我在加工場里面幫著干活，我就在他工場做學徒，那時我１9歲，一做就是三年，向他學藝的有二十多人，我不怕苦累，見活爭著干，因為我明白，干的活越多，才學到手藝，往往師父燒水燙鵝時，我早就打好水砍好柴，這樣就可以親眼看到師父如何調試水溫拔鵝毛等步驟工藝，自己親手操作，掌握鵝的生熟，不同爐溫，不同天氣的各種做法，體會個中要領，積累經驗。每天等師傅吃好早餐來到加工場的時候，他習慣早上在茶餐吃完早餐才過工場，我早就將一切要使用的工具設備準備得妥善解決，師傅只要一來就可以隨時找到要用的材料和工具，我就可以在一旁看著師傅怎么調料怎么看爐火溫度。每天做完產品，別人都先走一步，我都是最遲一個走的，將所有的手尾包辦干完了，才獨自離開。
今時今日我仍然保持著這個習慣，清潔用的抹布放進電飯鍋開水加洗衣粉加熱消毒，再用清水攪拌清洗過后，扇干，保持工場衛生。