廖德彬師傅：從事廣東燒臘行業26年，有著多年燒鹵工作經驗。精通廣東燒鴨、脆皮燒鵝、叉燒、黑叉、脆叉、燒肉、烤乳豬、琵琶鴨、燒雞、鳳爪、雞翅、湛江白切雞、豉油雞、鹽焗雞、潮州鹵味、等一系列燒鹵醬汁調制,產品擁有獨特風味。

工作經歷：
1994年——1996年——廣州市生記海鮮酒家 實習到味部領班
1997年——1998年——廣州市花地明珠大酒店(四星級)味部副主管
1999年——2000年——廣州市星都大酒店(三星級)味部主管
2001年——2002年——吉林長春漢斯國際啤酒城味部主管兼炒鍋
2003年——2005年4月吉林長春花園酒店(四星級）味部主管
2005年5月——2016月8月西安市香格里拉大酒店(五星級)味部經理
2006年9月—2011年7月吉林長春花園酒店(四星級)味部主管
2011年7月—2016年5月海南三亞亞龍灣仙人掌度假酒店（五星級）燒臘冷菜房廚師長
2016年6月加入“廣州粵煌餐飲培訓有限公司”教學至今擔任燒臘培訓教師，負責教學燒臘理論知識培訓燒臘鹵味實操教學以及研發廣東燒鹵、鹵味菜品，傳承廣東正宗燒臘技術，發揚中華美食文化。

梁小剛師傅：中式烹飪師，廚齡十多年從教十多年，使梁師傅擁有豐富的實踐操作和從教經驗,對店鋪的選址、裝修、籌備人員的招聘、餐廳的經營成本核算，新品開發，崗位人員的在職培訓，有十年以上的實踐操作經驗。

2003年9月——2004年1月  東莞長安國際大酒店中廚打荷、實習廚工
2004年3月——2005年8月東莞塘廈新都會怡景酒店（五星級）燒味部廚工
2005年9月——2006年11月廣州美華閣海鮮大酒樓（四星級）燒味部主管。
2006年11月——2008年02月廣州太和燒臘工場燒味生產管理主廚

2008年8月至今跟隨“梁一谷師傅”創辦“廣州粵煌餐飲培訓有限公司”至今12年，管理以及授課燒、鹵、浸技術工作，研究創新燒臘技術，傳承廣東燒臘技術，發揚中華美食文化。
多年的經營與烹飪技術經驗，使得梁師傅對傳統、新派、江湖燒臘技術頗為了解，無論是色、香、味、形都能得到準確控制，精通廣東燒鴨、脆皮燒鵝、叉燒、黑叉、脆叉、燒肉、烤乳豬、琵琶鴨、燒雞、鳳爪、雞翅、湛江白切雞、豉油雞、鹽焗雞、潮州鹵味、等一系列燒鹵醬汁調制,產品擁有獨特風味。。同時對餐飲經營也有自己獨特見解。

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